En l'àmbit de l'alimentació i la gastronomia, el nom que es fa servir per expressar una substància d'origen orgànic insoluble en aigua és greix, i no grassa. Per exemple:

greix animal o vegetal
ric en greix

L'adjectiu que s'usa per indicar que un aliment o producte conté greix és gras, grassa. Per exemple:

preparat alimentari gras en pols
l'oli d'oliva i l'alvocat són aliments grassos
el formatge gras es fa amb llet sencera

En canvi, per fer referència a la naturalesa del greix o que té les característiques del greix, la forma que cal fer servir és greixós, greixosa:

La massa de les coquetes té una textura greixosa.
La girella és un embotit tradicional del Pallars, de textura greixosa i granelluda.
La nata té una consistència greixosa.